SARI AŞ - SÜTLÜ AŞ

ende yardırılmış buğday.

 

 

 

 aş pişerken.

 

 

 

ş dağıtılmak üzere kovalara konarken.(Köylülerin yüzlerindeki güzel ifadeyi görebiliyor musunuz?)

 

irdikten sonra dağıtmadan önce yere bir tepsinin içine tabaklara koyduk, afiyetle hep beraber yedik.

 

Nazilli Aşağı Yakacık Köyünde aşure olarak Sarı aş yapılır. İçinde değirmende yardırılmış buğday,bir avuç kadar havanda kırıklanmış nohut, bir avuç kadar havanda kırıklanmış kuru fasulye,tuz  var. Bunlar suyla iyice haşlanır, sütlü aş yapmak için birazı ayrılır.( Bunun içine süt konarak biraz daha kaynatılır, sütlü aş olarak yenir.) Geri kalanın içine şeker, kuru üzüm, portakal kabuğu rendesi, kıyılmış kuru incir konup kaynatmaya devam edilir. Buğdaylar iyice pişince içine sıcak suyla karıştırılmış pekmez konur biraz daha kaynatılır. Tabaklara konduktan sonra üzerine kavrulmuş  dövülmüş susam, dövülmüş ceviz dökülür.

 

 

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !